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レシピ集

かんたんチェリーパイ

この季節ならではの、フレッシュなアメリカンチェリーを使った本格的チェリーパイ。

食材: ビングチェリー小麦

食べ方: デザート

レシピ提供：カリフォルニアチェリー協会

材料（8人分／1台）

パイクラスト生地：

9インチ（23センチ）冷蔵または冷凍パイクラスト生地

1枚

フィリング：

カリフォルニアビングチェリー（種を抜いたもの）

カップ5
砂糖

カップ1
タピオカ粉

大さじ1

クラムトッピング：

押し麦

カップ1/2
砂糖

カップ1/4
薄力粉

大さじ2
バター（溶かしたもの）

大さじ1
シナモンパウダー

小さじ1/2
塩

小さじ1/2
バニラアイスクリーム

お好みで

作り方

オーブンを200℃強に予熱しておく。パイクラスト生地は市販で手に入るものでOK。
アルミのパイ皿が付いているものが多いが、クッキーシートの上に置いて準備したり、そのままオーブンにいれたりするのをお勧め。
チェリーの種を抜く。生のビングチェリーを使う。この部分がこのレシピで一番手間のかかる部分です。
市販のチェリーの種抜き器を使うと早いです。果汁が飛び散ることがあるので必ずエプロンを着用のこと。
フィリングを作る。ボウルに種を抜いたチェリー、砂糖、タピオカを入れよく混ぜ、パイクラストの中にスプーンで入れる。
クラムトッピングを作る。残りの材料、押し麦、砂糖、小麦粉、やわらかくしたバター、シナモン、塩を小さめのボウルに入れ、
全体がまんべんなくポロポロになるまで混ぜる。フィリングの上にパラパラと振りかける。
約200℃強のオーブンに15分間入れ、温度を165℃弱にしてさらに30〜40分間、表面が膨らみだし焼き色が付くまで焼く。
お好みでバニラアイスクリームを乗せていただく。

ポイント

アメリカンチェリーの種を抜くのがひと手間。市販のチェリーの種抜き器を使うと早いです。果汁が飛び散ることがあるので必ずエプロンを着用のこと。

デザートのレシピ

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