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レシピ集

フロリダ グレープフルーツのマーマレード

旬の季節に作りおき！グレープフルーツのマーマレード。
食材
グレープフルーツレモン
食べ方
その他
レシピ提供： フロリダ州政府柑橘局

材料

  • フロリダ グレープフルーツ

    2個

  • レモン

    1個

  • 水

    2リットル

  • グラニュー糖

    2.5kg

  • しょうが

    約60g（スライスしておく）

作り方

  1. フロリダ グレープフルーツ2個を水洗いして、4分1程度にカットし、フードプロセッサーにかける。
  2. なべに1と、水2リットル、レモンの果汁を搾って入れる。
  3. なべを火にかけ、沸騰したら、スライスしたショウガを入れ、1時間ほど煮込む。
  4. 3をボールにうつし、ショウガとグレープフルーツの皮を取り除く。
  5. 4をなべに戻し、2.5kgのグラニュー糖を入れて、溶けるまでかき回す。
  6. 5を10分ほど沸騰させておく。表面に皮の残りなどが浮いてきたら取り除く。
  7. 6を少量、スプーンなどですくい、冷えたプレートの上において冷蔵庫にいれる。それがゼリー状になったら完成。
  8. ならない場合は、さらに5分から10分ほど煮込む。
  9. 完成したら、火をとめて冷やし、ビンなどにいれて完成。

ポイント

写真はピンクグレープフルーツですが、ホワイトでもレッドでも作れます。それぞれ作って色を楽しむのもいいですね。

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