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消費者向けコンテンツ
レシピ集

レーズン入り野菜とひき肉のカレー

夏バテ防止に！美味しくてヘルシーなカレーはいかがですか？
食材
トマトレーズン小麦牛肉豚肉
食べ方
メインディッシュ
レシピ提供： カリフォルニア・レーズン協会

材料（4人分）

  • ごはん

    4膳分（600g）

  • 合挽き肉

    280g

  • 生姜

    少々

  • にんにく

    少々

  • 玉ねぎ

    1個（200g）

  • オクラ

    8本（80g）

  • かぼちゃ

    1/8個（160g）

  • カリフォルニア・レーズン

    60g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • カレー粉

    大さじ2

  • 小麦粉

    小さじ4

  • 水

    2カップ弱

  • カットトマト缶

    1/2缶（200g）

  • コンソメ（顆粒）

    小さじ2

  • 粗塩

    小さじ3/5

  • こしょう

    少々

作り方

  1. 玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。
  2. オクラは軸の硬い部分をそぎ取り、表面の産毛をとるように洗い、
  3. 耐熱皿に並べラップをして電子レンジに1分から1分半かけ、1cmに切る。
  4. かぼちゃは種をとり2cm角に切り、耐熱皿に平らにならべてラップをし、電子レンジに1分から1分半かける。
  5. 鍋にオリーブオイル、にんにくと生姜を入れ炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加え炒める。
  6. 玉ねぎが透き通ってきたら合挽き肉を入れ、炒め合わせる。
  7. 肉に火が通ったら、小麦粉とカレー粉を加え炒める。
  8. 全体が炒まったら、水、コンソメ、トマト缶を加え、鍋底をこそげとるようによく混ぜ合わせる。
  9. 沸騰したら、アクをとり、かぼちゃとカリフォルニア・レーズンを加え弱火にし、時々かき混ぜながら、15分ほど煮る。
  10. 最後にオクラを加え混ぜて、塩、こしょうで味を調える。
  11. 器にごはんを盛り、10をかける。

ポイント

レーズンと野菜でカリウム強化した、具だくさんカレーです。トマトピューレ、生姜やにんにくでの酸味と香りを利かせ、減塩に

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