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消費者向けコンテンツ
レシピ集

ルビーグレープフルーツのサラダちらし

華やかな春のお祝いの席に。
食材
グレープフルーツトマト
食べ方
その他
レシピ提供： フロリダ州政府柑橘局

材料（7人分）

  • フロリダ産ルビーグレープフルーツ

    1個

  • 雑穀御飯

    80g

  • 大根

    20g

  • さつまいも

    20g

  • スモークサーモン

    30g

  • イクラ

    5g

  • 九条葱

    10g

  • 茗荷

    5g

  • 白ワインビネガー

    25g

  • グラニュー糖

    10g

  • 塩

    1.5g

  • セルフィーユ

    適量

    【A】トマトとグレープフルーツのドレッシング

  • トマトペースト

    5g

  • 醤油

    25g

  • オリーブオイル

    80g

  • 生姜

    5g

  • 玉葱

    10g

  • 白ワインビネガー

    10g

作り方

  1. ルビーグレープフルーツをくり抜き、器、果肉（3房）、残りを搾って果汁にする。
  2. 果汁を半量に煮詰め、白ワインビネガー、グラニュー糖、塩を加える。マリネ液の完成。
  3. 大根の皮を剥き薄くスライスし、熱湯で軽く茹で氷水で冷やす。
  4. さつまいもを5mm角にカットし、下茹でする。
  5. スモークサーモンを5mm角にカットする。
  6. 九条葱、茗荷は薄く千切りにし水につけ辛味を抜き、水気をよくきる。
  7. トマトとグレープフルーツのドレッシングを作る。
  8. 【A】とルビーグレープフルーツの果肉をミキサーで混ぜる。
  9. 雑穀御飯と3、4、5、6をあわせグレープフルーツの器に入れる。
  10. 仕上げにイクラ、セルフィーユ、果肉を飾り、ドレッシングを添えて完成。

ポイント

鮮やかな見た目がポイントです。美しく盛り付けましょう！

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