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消費者向けコンテンツ
レシピ集

充てん豆腐のプリン 香港スタイル

黒胡麻とライチの香り豊かでヘルシーな豆腐デザートです。
食材
大豆
食べ方
デザート
レシピ提供： アメリカ大豆輸出協会

材料（4-5人分）

    【豆腐プリン】

  • 充てん豆腐

    1パック（300g）

  • 砂糖

    36g

  • 板ゼラチン

    3g

    【黒胡麻ソース】

  • 黒胡麻

    50g

  • シロップ
    （30Bè）

    100cc
    （シロップは水100cc、砂糖125gを沸かし冷やしたもの）

    【ライチのゼリー】

  • ライチのピュレ

    250g

  • 砂糖

    25g

  • 板ゼラチン

    4g

作り方

  1. 【豆腐プリン】
    鍋に豆腐と砂糖を入れ、ホイッパーで豆腐をくずしながら温める。
  2. 豆腐が温まって、なめらかになったら水でふやかした板ゼラチンを入れて溶かし、
  3. 氷水にあてながら冷やし、漉してから器に流し入れ冷蔵庫で冷やす。
  4. 【黒胡麻ソース】
    黒胡麻はフードプロセッサーに入れて細かく砕き、シロップを少しずつ加えソース状にする。
  5. 【ライチのゼリー】
    鍋にライチピュレと砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら水でふやかした板ゼラチンを加え溶かし冷やし固める。
  6. 【仕上げ】
    冷した豆腐プリンに黒胡麻ソースを流し、ライチのゼリーをのせる。

ポイント

「充填豆腐」とは、パックの中で固めている豆腐で、通常の絹豆腐の水無しです。水が無いため、水切りが不要で使いやすく濃厚です。

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