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消費者向けコンテンツ
レシピ集

クルミとイチヂクのヴィーガンクッキー

カリフォルニアクルミとカリフォルニアフィグ(ドライイチヂク)を使い、卵、小麦粉、乳製品なしの低糖質で食物繊維たっぷり、ヘルシーオイルと自然の甘みのギルトフリーなヘルシーヴィーガンクッキーです。
【アメリカ大使館×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
食材
いちじくくるみ大豆
食べ方
デザート
レシピ提供： アイシングクッキー教室 Chambre.de.sucre（Sachi先生）

材料

  • カリフォルニアくるみ

    40g

  • カリフォルニアフィグ

    30g

  • 米粉

    50g

  • おからパウダー

    25g

  • オートミール

    25g

  • 米油

    40g

  • 豆乳

    10g

  • ウォールナッツオイル

    20g

  • メープルシロップ

    30g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1/3

作り方

  1. カリフォルニアクルミをフードプロセッサーで荒めにクラッシュして、別の容器に取っておきます。
  2. 残りの材料をフードプロセッサーにかけ、しっとりしたら、カリフォルニアクルミとカリフォルニアフィグ（イチヂク）を入れて、軽く混ぜます。
  3. おにぎりを作るように、握るように一口大にまとめます。（直径約2.5~3cm　厚さ約1cm）
  4. 170度に余熱したオーブンで約14分焼きます。

ポイント

最初にクルミとドライフルーツをクラッシュする際は、細かくなりすぎないように、大き目の粒が残るくらいを目安にしましょう。
クッキー生地を一口大にまとめる際、崩れやすいので指で押さえながら握るように成形するときれいな形に整えられます。

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