【ドレッシング】
エシャロット（小）みじん切り
1個
バルサミコ酢
大さじ1-1/2
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3-1/2
水
大さじ1
ミントの葉（細かくきざんだもの）
2〜3枝（だいたい小さじ1杯）
塩、ブラックペッパー
適宜
【サラダ】
パンチェッタまたはベーコン（約1cmの厚さのもの）ダイス切り
225g
マーシュ（ベビーリーフでも代用可）水洗いしてから水を完全に切ったもの
カップ6
ビングチェリー（水洗いして種をぬき4半分にしたもの）
225g（約カップ2）
フェンネルの実（小）うすくスライスしたもの
1個
ゴートチーズ
110g
お好みでヘーゼルナッツまたはアーモンド（トーストして荒く刻んだもの）
カップ1/3
