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レシピ集

サバ缶のレーズン入りトマトアクアパッツァ

人気のサバ缶を使ったアクアパッツァ！
食材
トマトレーズンワイン
食べ方
オードブル
レシピ提供： カリフォルニア・レーズン協会

材料（4人分）

  • サバ缶（水煮）

    2缶（380g）

  • トマト

    2個（400g）

  • 玉ねぎ

    1/2個（100g）

  • スナップえんどう

    12個（120g）

  • カリフォルニア・レーズン

    30g

  • にんにく

    2片

  • オリーブオイル

    小さじ2

  • 白ワイン

    大さじ4

  • 粗塩

    小さじ2/3

  • こしょう

    少々

作り方

  1. トマトはザク切りに、玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
  2. スナップえんどうはヘタと筋をとり、耐熱皿に平らにならべてラップをし、電子レンジに20秒から40秒かける。
  3. にんにくとオリーブオイルを鍋に入れ熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加え炒める。
  4. 玉ねぎが透き通ってきたら、サバ缶（汁ごと）、トマト、白ワイン、スナップえんどう、カリフォルニア・レーズンを加え、
  5. ふたをして蒸し煮にする。
  6. 最後に塩、こしょうで味を調える。

ポイント

食材と缶詰の水分を利用した蒸し煮。素材本来のうま味がぎゅっと濃縮されるので、塩分が少なくてもおいしい一品に。また、蒸し煮にすることでレーズンや野菜のカリウムを逃さず摂取できます。

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