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消費者向けコンテンツ
レシピ集

鮭と野菜のレーズンマリネ風

人気の鮭をレーズンとヨーグルトでいつもと違う一品に。
食材
サーモントマトレーズン小麦
食べ方
オードブル
レシピ提供： カリフォルニア・レーズン協会

材料（4人分）

  • 生鮭

    4切れ（320g）

  • こしょう

    少々

  • 小麦粉

    適宜

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 玉ねぎ

    1/2個（100g）

  • トマト大

    1個（200g）

  • クレソン

    少々

    【A】

  • カリフォルニア・レーズン

    60g

  • プレーンヨーグルト

    大さじ8

  • おろしにんにく

    少々

  • あら塩*

    小さじ2/5

  • こしょう

    少々

    *本レシピではあら塩（小さじ1=5g） を使用しています。

作り方

  1. 鮭は、1切れを3～4等分に切り分け、こしょうをふる。
  2. 玉ねぎは薄く切り、サッと水にさらし絞る。トマトは乱切りにする。
  3. 【A】を合わせておく。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、小麦粉を薄くつけた鮭をソテーする。裏返して、十分中まで火を通す。
  5. 熱いうちに、3にソテーした鮭と2を加えてあえる。器に盛り、クレソンをそえる。

ポイント

野菜は生のまま食べることで、カリウムを多く摂取できます。レーズンとヨーグルトの酸味でを利かせたさっぱりマリネ風。塩分が少なくても美味しく食べられます。

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