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レシピ集

アラスカ産スモークサーモンとタラのチャウダー

コーンフラワーがない場合は小麦粉で作っても美味しく作れます。
食材
サーモンタラ小麦
食べ方
メインディッシュ
レシピ提供： アラスカシーフードマーケティング協会

材料（4人分）

  • バター

    25g

  • たまねぎ（みじん切り）

    1個

  • 長ネギ（細切り）

    1本

  • じゃがいも（皮をむいて小さく乱切りにしたもの）

    450g

  • 野菜もしくはチキンスープ

    1リットル

  • ディル（細かく刻んだもの）

    大さじ1

  • パセリ（細かく刻んだもの）

    大さじ1

  • タラの切り身（皮をとって適当な大きさにカットしたもの）

    300g

  • アラスカ産スモークサーモン（適当な大きさにカットしたもの）

    150g

  • コーンフラワー

    大さじ2

  • 牛乳

    300ml

  • 塩、粗引きコショウ

    適宜

調理方法

  1. 大き目のお鍋でバターを溶かし、たまねぎとながねぎを2~3分、柔らかくなるまで中火で炒める。この時に焦げないように注意して。
  2. 1にじゃがいもとスープストックを加える。沸騰してきたら火を弱め10分程度ぐつぐつ煮るか、じゃがいもが柔らかくなるまで火をいれる。
  3. 鍋にハーブと共にタラとスモークサーモンを加える。更に3~4分、加熱する。
  4. コーンフラワーに大さじ2~3の牛乳を混ぜ、鍋に残りの牛乳と一緒に混ぜいれる。軽く混ぜながらスープにとろみがつくまで加熱する。塩、コショウで味を調え、温めた器に注いで出来上がり。

メインディッシュのレシピ

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