米国農務省 (USDA)
海外農務局 (FAS)
国際動植物検疫課 (APHIS)
在日米国大使館・領事館

Menu
  1. Home
  2. 消費者向けコンテンツ
  3. レシピ集

消費者向けコンテンツ
レシピ集

アメリカン・ビーフのかんたんローストビーフ

食材
牛肉
食べ方
メインディッシュ
レシピ提供： 米国食肉輸出連合会（アメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイト）

材料（作りやすい分量）

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース

    500g

  • 粗塩

    小さじ1.5

  • オリーブオイル

    大さじ1.5

作り方

  1. 常温に戻したアメリカン・ビーフ全体に、粗塩をふってすりこむ。
  2. 厚手の蓋つき鍋を中火で熱し、オリーブ油をひき、肉を入れる。弱火にし、3分ごとにかえしながら全面を合計15分ほど焼いたら、ごくごく弱火におとして蓋をし、さらに15分間じっくりと火を入れる。
  3. 火を止めて肉を取りだし、ホイルでぴったりと包んだら、再び鍋にもどして蓋をする。（ポイント：筋のところで肉が離れるようなら、筋に沿って切りはなしてからホイルで包むと、火が均一に入る。）
  4. 暖かい場所で大きな厚めのタオル（バスタオルなど）に鍋ごとくるみ、30分ほど休ませる。常温まで冷めたら肉を鍋から取り出し、薄切りにする。（ポイント：バスタオルのかわりに段ボール箱に入れてもOK。余熱でじっくり火が入ることで、肉汁を中に閉じ込め、よりやわらかくジューシーに仕上がる。）

メインディッシュのレシピ

おすすめ製品の
展覧会はこちら
ページトップへ